レストラン経営者を募集しております！

ジェイホッパーズ琵琶湖ゲストハウス内のレストランを切り盛りしてみませんか？ 

ただいま経営者募集中でございます！

2018年夏に開業したジェイホッパーズ琵琶湖店に併設するレストラン部門。当初は直営で「びわごち食堂」という屋号で「地元の食材を使った世界の料理」というコンセプトで2021年まで営業。当時のシェフが卒業するタイミングに合わせ、2022年からは京都の本格タイ料理店「カオニャオヒルズ」の琵琶湖店として再スタートした。今回、カオニャオヒルズ様が体制変更により滋賀を去られる事となり、この春より一緒に走ってくれる経営者を新たに募る事となりました！

🔷レストラン部の概要

所在地：滋賀県大津市北比良931-1（ジェイホッパーズ琵琶湖ゲストハウス建物の一階）

賃貸エリア：屋内床面積91.65㎡および屋外バーベキューテラス

設備：室内の造作設備一切現状有姿のまま

収容人員：屋内約50席、バーべキューテラス　テーブル8卓ｘ最大6名

🔷賃貸条件概要

・初年度は光熱費無料

・賃料はレストラン店内販売の売上高の10％（完全変動性）

・買い出し用の自動車の無償貸与（Fit）

・賃料は翌月払い

・保証金なし

・厨房設備および食器類の無償貸与

🔷入居タイミング

2023年5月より。但し現運営者との運営交代のスケジュール調整をする必要あり。

5月より早いタイミングで運営希望の場合はその旨お知らせください。

🔷見込まれる主なお客さま

・ゲストハウスに宿泊する国内外のゲスト

・敷地内にあるフットサルコートを利用する合宿グループ

・もちろん地元の皆様

・ビワイチ中のサイクリスト、モーターサイクリスト

・お隣のびわこ成蹊スポーツ大学の学生さん

・琵琶湖随一の近江舞子ビーチで湖水浴する方々

🔷運営上の諸条件

・宿泊客の夕食、朝食のリクエストには定休日以外は必ず応じる。

・夕食は対面提供だが、朝食はセルフ形式での提供など交渉可。

・週一日の定休日設定は可能。ただし、合宿など大口予約との兼ね合いもあり、前月に宿部門との調整を行ってもらう。

・ランチ提供するかどうかは選択可。但し週末はランチ営業が望ましい。

・屋号はオリジナルでも結構ですし、こだわりがなければ直営時代の「びわごち食堂」を引き継いでいただければ、看板制作費、その他の初期投資を抑える事ができますね。

🔷こんな方におすすめ！

👉初期費用をあまり掛けたくない

新品やオリジナルにこだわらなければ厨房器具や客席の家具、食器はだいたい揃ってます（オーブンと食洗機以外）。保証金もなく家賃後払いなので、腕とやる気と笑顔さえあればどなたでも直ぐに始められます。

👉早めに軌道に乗せたい

宿泊施設が併設している最大のメリットは、売上のベースとなるお客様がいらっしゃるということです。これに加え、週末や春夏休暇、連休には合宿やグループ予約があるので結構な忙しさになります。この「基礎票」に、宿泊ゲスト以外のファンをどれだけ積み上げていけるか、それはあなた次第です！

👉国際交流をしながらお料理を提供してみたい！

昨年秋からのビザなし訪日観光の解禁より海外からのお客様も増えてきています。琵琶湖店も本年は３割程度の方が外国人と予想しております。お仕事をしながら世界の料理談義などもいいかもしれませんね。ただし英語が得意でなくても、隣に宿の受付がありますので適宜ヘルプいたします。その点はご心配なく！

👉自然の中で伸び伸びと働きたい

白砂青松の近江舞子浜とそびえたつ比良の山々に挟まれた広々とした場所にあります。またこの比良山系の伏流水を汲み上げてレストラン含め全館に供給しております。料理にもぴったりの良質な軟水です。また敷地内では家庭菜園もできますので、自ら栽培した食材を調理提供するのもいいかもしれませんよ。

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熱い料理人のみなさまのご連絡をお待ちしております！！