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2018年夏のジェイホッパーズ琵琶湖ゲストハウスのオープンに遅れる事約8ヶ月、翌年5月に、併設のレストラン部を直営営業として「ビワゴチ食堂」という屋号でオープン。当時京都でシェアハウス部門のマネージャであったキミーが一念発起して「地元の食材で世界の料理を」というコンセプトで発進した。 ビワゴチ期は宿泊ゲストに対し夕食、朝食を提供、そして翌年には一般客に向けて週末ランチ営業も始めた。しかし立地的なハンディ...
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ジェイホッパーズ琵琶湖ゲストハウス内のレストランを切り盛りしてみませんか？ ただいま経営者募集中でございます！ 2018年夏に開業したジェイホッパーズ琵琶湖店に併設するレストラン部門。当初は直営で「びわごち食堂」という屋号で「地元の食材を使った世界の料理」というコンセプトで2021年まで営業。当時のシェフが卒業するタイミングに合わせ、2022年からは京都の本格タイ料理店「カオニャオヒルズ」の琵琶湖店として...
